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撰文:陳嘉韻 攝影:曾慧明
示範:Minnie/Eibus Einnim山形創作網上餅店負責人

 
  聖誕節使你聯想到甚麼?是聖誕老人、雪人、美味的薑餅人、豐富的聖誕大餐、抑或是令人期待的聖誕節禮物……但其實聖誕節的真正主角是耶穌基督,祂在2000多年前紆尊降貴,以最卑微的身份來到人間,在無枕也無床的馬槽降生。

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  祂來是要叫人得生命,為贖我們的罪債,祂甘願釘死在十字架上。祂的降生,為我們帶來一份無價的禮物,凡信祂的,都可藉祂與神和好,能享永恆的生命﹗所以聖誕節的重點,並非吃喝玩樂,而是紀念耶穌的降生。在狂歡的當兒,讓我們重新思考聖誕節的真義,並帶著感恩一同歡度這普世歡騰的大日子吧﹗

  「在至高之處,榮耀歸與 神﹗在地上,平安歸與他所喜悅的人﹗」

(路2:14)

材料:

牛油 125g
黑糖 100g
蛋黃 1隻
糖漿 125g
麵粉 375g
梳打粉 1茶匙
不同的香料 3湯匙
糖霜約 400g
蛋白 3隻
薄朱古力片 適量

工具:

白紙
打蛋器(打麵糰用)
手握式/手動式篩麵粉器
鐵盤
膠蓆/牛油紙
麵粉轆
切粉糰用的刀
公仔模

打麵糰的步驟:

1.
放牛油於盛器內並打至軟身。

2.
加入黑糖攪拌在一起。

3.
倒入糖漿、蛋黃後拌勻。

4.
分兩次將麵粉篩入盛器內,同一時間加入香料和梳打粉。

5.
用手搓粉糰,直至粉糰不黏手即何。

6.
將搓好的粉糰放入雪櫃冷藏1小時,之後用來製作薑餅。

製作糖霜的步驟:

1.
先把1半蛋白放在盛器內。

2.
再將糖霜篩入蛋白內並拌至稠身。

3.
完成後放入唧袋內封口,並用剪刀在尖端開一個小口。

製作馬槽兩邊牆身、屋頂和馬槽底部的步驟:

1.
先畫薑餅屋兩邊牆身和屋頂、馬槽底的紙樣。

2.
將麵糰放在膠蓆中間。

3.
用麵粉轆壓平麵糰。

4.
將紙樣放在已壓好的麵糰上,並用刀切出。

5.
把切好的麵糰放入焗爐焗15分鐘至金黃色。

製作馬槽的步驟:

1.
將焗好的餅放涼,令餅身不會太軟。

2.
利用糖霜把兩邊牆身逐一黏在馬槽底上。

3.
用杯頂著剛黏好的牆身,直至它能牢牢固定在馬槽底上。

4.
待牆身堅固後,利用糖霜將兩塊屋頂逐一黏上。

5.
把薄朱古力片黏在屋頂、馬槽內作裝飾。

6.
把預先焗好的薑餅人物:馬利亞、耶穌、東方三博士等黏在馬槽內便大功告成。

溫馨提示:

1.
利用室溫使牛油變軟。

2.
麵糰的厚薄要平均。

3.
屋頂和馬槽底的面積要比牆身的面積大一點。

4.
焗爐要預先加熱至180度。

5.
焗至中途將餅前後位置互換,令爐溫更平均。

 
 
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